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鸡蛋不能用豆浆煮熟。
早餐吃鸡蛋和豆浆不会促进身体蛋白质的吸收。
早上吃豆浆鸡蛋或用豆浆煮鸡蛋也是许多人的饮食习惯。
豆浆是苦甜的，含有许多营养成分，如植物蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质。单独摄入具有强烈的营养作用。
然而，其中一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，加上蛋清中的蛋清蛋白，会导致营养素的流失，降低两者的营养价值。
我们都知道鸡蛋不能与豆奶同时食用。那么，虽然它们是豆制品，但我们不能吃鸡蛋吗？
你可以吃鸡蛋豆腐吗？
事实上，鸡蛋不能与豆奶同时食用。这不是事实。鸡蛋不能与生豆浆一起食用。它是大豆中含有的抗胰蛋白酶。粘蛋白含有胰蛋白酶抑制剂，含在蛋清蛋白中，可与生豆浆中的胰蛋白酶混合使用。它可以减少人体对蛋白质的吸收和利用，防止蛋白质降解。
然而，这种酶很容易被加热破坏，蛋白质的消化率大大提高，制备豆腐后的消化率更高，达到92％至96％。
抗胰蛋白酶不仅存在于大豆中，还存在于其他食物中，如棉花，花生和油菜籽，并且可能被加热灭活。
豆腐来自大豆（大豆，黑豆）。
因此，大豆蛋白的消化率不高，只有65％。
然而，在浸泡，净化和加热大豆后，抗胰蛋白酶被破坏。事实上，生鸡蛋还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响蛋白质的消化和吸收。当加热到一定温度时，这些成分被加热和破坏，使蛋白质的消化和吸收更加完整，防止鸡蛋生吃。
根据以前的分析和现有的营养数据，豆制品和鸡蛋不匹配。豆腐和鸡蛋，或豆浆和鸡蛋，只要两者完全灼热并破坏抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化。
一起吃豆腐和鸡蛋不仅对营养价值没有影响，而且还具有更健康的意义。
首先，提高豆腐的营养价值是有益的。
鸡蛋含有人体必需的矿物质，如蛋白质，脂肪，蛋黄，卵磷脂，维生素，铁，钙和钾。大豆含有蛋白质和脂肪。
豆腐蛋白的氨基酸组成接近人的需要，具有很高的营养价值。
然而，豆腐蛋白质具有必需氨基酸，即低蛋氨酸含量，这是豆腐蛋白质的主要缺点。
相反，鸡蛋含有更多的蛋氨酸。
如果豆腐与鸡蛋一起食用，在吸收过程中，一些鸡蛋蛋氨酸被添加到豆腐氨基酸谱中，使得豆腐氨基酸的百分比更接近人体的需要。因此，豆腐蛋白质的生物利用度得到改善，豆腐产生。它提高了营养价值。
其次，它有助于平衡你的胆固醇摄入量。