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摘要
胆固醇，也称为胆固醇，是环戊烷聚氢菲的衍生物，是人体细胞中某些膜和神经髓鞘结构的重要组成部分。它是一个正常的人体，重70公斤，含有大约140克胆固醇。在18世纪，胆结石中发现了胆固醇。1816年，一家化学家称这种物质胆固醇具有脂质特性。
胆固醇广泛存在于动物中，特别是在脑和神经组织中，并且在肾，脾，皮肤，肝和胆汁中也很高。
其溶解度类似于脂肪，不溶于水，可溶于醚和氯仿等溶剂。
胆固醇参与人体组织，胆汁酸和激素。动物组织细胞必需的物质。它不仅参与细胞膜的形成，还是合成胆汁酸，类固醇激素和维生素D3的前体。
有两种胆固醇来源于膳食胆固醇，这些胆固醇来源于人体自身合成的内源性外源性。
当外源性胆固醇增加时，反馈可用于抑制内源性胆固醇的合成。
膳食脂肪有助于吸收胆固醇。
胆固醇通过代谢转化为胆汁酸或类固醇激素。
胆固醇的吸收也取决于摄入量。摄入量高时，吸收率会降低。如果摄入量很高而其他人通过粪便排出，人体对胆固醇的吸收不到10％。
饮食中的胆固醇被乳糜微粒形式的血液吸收。
因为胆固醇不溶于水，所以它以与脂蛋白结合的形式在血液中运输。
胆固醇的生理功能是形成细胞膜，神经肌肉，脑，并可转化为胆汁酸和类固醇激素。
参与胆固醇转运的两种主要脂蛋白是低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。
前者将胆固醇从肝脏转运到整个身体的组织细胞，后者将胆固醇从组织细胞转运到肝脏。
人体血液中胆固醇的含量可能反映了人体胆固醇的一般代谢状态。
正常成人空腹血浆中的总胆固醇为2。
83比5。
17毫摩尔/升。
胆固醇异常代谢会在血管内壁沉积胆固醇，形成动脉粥样硬化，并引起冠心病和中风。